C’est la suite, nous sommes le 16 mars. L’hiver a l’air terminé depuis un bon petit moment à Montréal. Mais pas ici.

Journée incroyable sur la montagne. Haute altitude à Sugarbush, ça protège la montagne beaucoup plus longtemps.

Une Heady Topper dans le Slide Brook Express Quad qui te fait passer d’une montagne à l’autre c’était un moment de grande relaxation.

Nous terminons notre journée de ski un peu en avance parce que Hill Farmstead ferme ses portes à 17h est c’est pas exactement dans le même secteur du Vermont que Sugarbush. 90 minutes plus tard.


Hill Farmstead : C’est à ça que ça ressemble la meilleure microbrasserie au monde en 2013. C’est toujours aussi absurde dire ça. Ça fait un hype beaucoup trop grand pour rien mais je ne m’en gêne pas du tout de le mentionner et re-mentionner ici. C’est intéressant analyser pourquoi il a eu son cult status et après ça fait des bonnes références pour goûter à d’autres bières. Du talent + un phénomène de rareté = les gens capotent, moi y compris.

Attendre 45 minutes pour embouteiller 4 bières au fond d’un rang où la route n’est même pas asphaltée pour un petit bout de temps. L’expérience est comique. Les gens peuvent attendre 2 heures là pour quelques growlers. La seule toilette c’est une toilette chimique à l’extérieur. Tu te sens vraiment chez Shaun Hill.

On repart, faut traverser au New Hampshire et il faut souper dans l’équation.

Italian Oasis Restaurant, Main Street, Littleton. C’est aussi une microbrasserie. Nourriture italienne que j’aurais amplement pu me faire chez moi et bières très moyenne. Oups.

Notre beau petit Wilderness Inn B&B avec service en français.

Woodstock Inn Brewery avec un band qui joue son top 40 et des vieux classiques. Ça sent la région ici. C’est comme La Tuque, mais en anglais. Rien de bien impressionnant au niveau de la bière. Leur bière flagship c’est la Pigs Ear Brown Ale, tant mieux pour eux, c’est aussi la meilleure de ce qu’on a goûté.

Le museum of really bad ideas pour une couple de bonnes jokes avant de s’en aller.

Les deux serveuses amicales avec la perruque de la St-Patrick à Iphy au Truants Taverne. Flying Dog Oyster Stout, Dogfish Head 60 Min IPA, Red Hook IPA et Rogue Hazelnut Brown dans nos yeules.

Sur le proprio et son gérant/bouncer(?) c’était un peu plus funky.

Le lendemain, dimanche 17 mars, c’était journée de tournage à Loon avec les désagréments d’une GoPro qui plante à répétition en haut de la montagne pour Quadruple Diamant.

En revenant, il y avait la Memphré sur le chemin à Magog… tsé, pour souper et rester dans le thème.

Ça fait un petit 850 km.

Ça part tôt dans la journée du vendredi 15 mars. Environ 14h et je peux quitter le travail, une fine neige nous nargue soudainement à défaut d’avoir été présente les semaines précédentes alors que la saison de ski mourrait lentement. J’ai mes courts métrages Dégâts d’eau et Routine 2 qui sont projetés à la soirée Trailers 3 de Carnior dans le cadre du festival Regard sur le court métrage ce soir là. Mais cette projection ne me donne pas de badge, pas de privilège et 5h de route c’est un peu plus loin que le Vermont où on pourrait skier. Sinusoïde et Unobtanium ont été refusés au festival. Le défi Kino s’en vient pour la soirée d’avril, je dois compléter le film en tournant de nouvelles scènes dans une station de ski. C’est décidé, pas de Regard sur le court métrage et de Saguenay pour moi ce weekend. Direction Vermont et New Hampshire.

Rendu à The Alchemist, produisant la Heady Topper. Meilleure bière au monde sur BeerAdvocate en 2013. 11ième meilleure bière au monde sur Ratebeer en 2013. Un peu de stats extravagantes pour transformer une visite anodine en évènement spécial. En 2011, nous avions eu la chance d’aller au brewpub The Alchemist. À ce moment là, il n’y avait qu’à ce brewpub qu’on pouvait goûter la bière et il y en avait une grande variété. On goûte à des trucs géniaux comme la Sterk Wit. Le brewpub c’est fait inonder lors de l’ouragan Irène quelques mois plus tard. Au sous-sol, la brasserie est détruite. 2 jours auparavant, l’usine d’en-cannage pour la Heady Topper venait juste de commencer à produire ; c’est être chanceux dans sa malchance. C’est cette usine là qui survit, n’ayant pas eu le droit de continuer à brasser dans l’ancien lieu où un restaurant s’est installé.

Une seule bière, mais la plus parfaite possible.

L’usine de Ben & Jerry’s. Cochon.

À Waterbury, c’est l’endroit où tu dois rester. Sympatique comme tout et à quelques mètres de 3-4 bars où la sélection de bière est world-class. Il y a comme 100 lignes de fût de microbrasserie dans le même bloc de maisons pour une ville de 5000 habitants. J’y reviens plus tard.

À Stowe, on va au pied de la montagne et on en profite pour faire un arrêt dégustation au bistro-brasseur Crop, anciennement le renommé The Shed. On se fait dire que ce n’est plus comme avant. La double IPA est réussie quand même. Dans ce coin du Vermont faut croire que les double IPA sont toujours plus fleuries sans tomber dans l’amertume sauvage.

Du bois.

Un peu de stock de la Trapp Family Lodge Brewery laissé dehors.

Le manoir de la famille Trapp. Oh.

Nous retournons à notre petit Inn et le souper nous appelle.

Prohibition Pig. C’est l’emplacement de l’ancien The Alchemist retapé en resto. Le propriétaire du building c’est encore le propriétaire de The Alchemist, il ne fait que louer à quelqu’un d’autre. 24 lignes de fût de bières extraordinaires et de la nourriture du Vermont.

Here at Prohibition Pig, we are a locally owned restaurant dedicated to bringing you the freshest, highest quality food possible. We make everything in house, fresh everyday and use locally raised, all-natural meats, sustainably caught seafood, and local produce when in season. We compost all biomass and recycle everything possible and are proud members of the Vermont Fresh Network.

Tsé, le Vermont.

Je me fais un versus des meilleures Porter au monde avec la Everett de Hill Farmstead et celle de Founders, au Michigan. Ça s’adonne aussi à être la 38ième meilleure bière au monde et 149ième meilleure au monde, respectivement. Stats porn. On goute à pas mal d’autres trucs.

The Reservoir Restaurant and Tap Room, un autre bar? 38 lignes de bière. Quelques bières rares. La grande majorité avec 90% de rating et plus. On s’offre une palette de dégustation avec des russian imperial stouts.

En face de la rue il y a le Blackback Pub. « Juste » 26 lignes de fût de microbrasseries du Vermont et d’ailleurs. Pour avoir n’importe quoi de Hill Farmstead ça se trouve surtout dans ce coin de rue là à Waterbury.

Un petit feeling de grenier. On se couche. Le lendemain nous nous levons tôt pour aller skier et filmer mon court métrage à Sugarbush.

Une petite virée à Shawinigan hier :

On s’est offert cette jolie bouteille après avoir essayé la Ninja Pale Ale, le 500e brassin du Trou du diable, brassée en collaboration avec l’ex-brasseur du Dieu Du Ciel expatrié au Japon.

La Bretteuse est une IPA vieillie 18 mois en barriques de Syrah californien envahis de brettanomyces. Il en résulte une bière trouble aux accents orangés dont le nez évoque l’eau de rose, le pamplemousse, la vanille et le cuir. En bouche, l’acidité et l’amertume s’engagent dans une longue valse nuptiale, véritable mariage des saveurs qui ne demande qu’à être consommé.

Plein de goût. Plein de bulles. C’était la célébration dans ma bouche.
En fait c’était tellement la célébration dans ma bouche qu’elle est sur le bord de pouvoir se faire appeler « La Rotteuse ». Les blagues ont continué avec la création d’une série de bières concept qui s’appelleraient « La péteuse » et celle pour le lendemain ; « La vomisseuse ». Rien à voir avec la qualité de la bière devant nous.

Les ratings sont excellent sur Beer Advocate et sur Ratebeer.

Le tout était devant un repas de Cerf et de Bison. C’est ça le Trou du diable.

Une vraie de vraie dégustation et en plus ça nous remettait directement dans les pieds de notre virée récente au Vermont et au New Hampshire alors qu’on visitait les légendaires The Alchemist et Hill Farmstead.

Les rêves sont fait de ça.

Hill Farmstead Abner
http://www.ratebeer.com/beer/hill-farmstead-abner/122097/
100%
5ième meilleure Double IPA au monde sur Ratebeer en 2013.
16ième meilleure bière au monde sur Ratebeer en 2013.
8ième meilleure bière au monde sur BeerAdvocate en 2013.

Alchemist Heady Topper
http://www.ratebeer.com/beer/alchemist-heady-topper/32329/
100%
Meilleure bière au monde sur BeerAdvocate en 2013.
4ième meilleure Double IPA au monde sur Ratebeer en 2013.
11ième meilleure bière au monde sur Ratebeer en 2013.

Devils Backbone Eight Point IPA
http://www.ratebeer.com/beer/devils-backbone-eight-point-ipa/95542/
91%

Terrapin Side Project Monks Revenge Double IPA
http://www.ratebeer.com/beer/terrapin-side-project-monks-revenge-double-ipa/98259/
93%

Dogfish Head Burton Baton
http://www.ratebeer.com/beer/dogfish-head-burton-baton/39508/
99%

Lagunita Maximus
http://www.ratebeer.com/beer/lagunitas-maximus/7859/
98%

Hill Farmstead Society & Solitude #5
http://www.ratebeer.com/beer/hill-farmstead-society-solitude-5/186050/
100%
7ième meilleure Double IPA au monde sur Ratebeer en 2013.
24ième meilleure bière au monde sur Ratebeer en 2013.
13ième meilleure bière au monde sur BeerAdvocate en 2013.

Duel de bières à la pécan.

Lazy Magnolia Southern Pecan
http://www.ratebeer.com/beer/lazy-magnolia-southern-pecan/44781/
71%

Beaucoup plus simple que ce que je m’attendais. Brun clair, la pécan est subtile. Un peu de goût de noix, un peu rôti. C’est une nut brown ale diluée pour mes papilles.

Clown Shoes Genghis Pecan Pie Porter
http://www.ratebeer.com/beer/clown-shoes-genghis-pecan-pie-porter/190735/
93%

Bouteille explosive à l’ouverture. Brune foncée, chocolatée, sucrée, forte, pécan rôtie et caramel. Vraiment cool et faite pour impressionner plus que sa concurrente qui est douce et peu audacieuse.